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清真屠宰法须遵从何种规定?为什么大家都喜欢清真认证牛羊肉?

文字: [大] [中] [小] 发布日期:2020-08-19     浏览次数:49  

您了解清真(伊斯兰)屠宰法吗?为什么全世界都喜欢清真认证牛羊肉?

  全世界屠宰界的学者和研究者们达成共识、肯定了以下事实:伊斯兰屠宰法(即用利刃屠宰的方法)对动物是一种怜悯,而对于消费者又是一种健全的保护措施。用这种屠宰法获取的肉质量好,适于储存(因其所含细菌少),而且味道鲜美。

伊斯兰教法律对清真屠宰程序规定如下: 以下列为首要条件的规则必须执行;以下列为次要条件的规则,在条件允许时必须执行。

牛羊群.jpg

首要条件

• 被屠宰动物必须是符合伊斯兰教法要求的种类的,且在进行屠宰时必须是活的。

• 执行屠宰的穆斯林必须是成年的、理智健全的,而且是受过所从事屠宰工作的相关训练的。

• 执行屠宰时,穆斯林必须诵念奉真主之名( 奉真主之名,真主至大)。

• 屠宰时应从颈部切断被屠宰动物的气管、食管、静动脉血管,但是不能切到其脊髓。

• 用于屠宰的刀具必须锋利。执行屠宰的操作必须娴熟,以此减少被屠宰动物的痛苦。

• 被屠宰动物体内的血必须放净。而且其必须是因为失血而死去(不能因为别的原因如伤害、痛苦、意外等而死去)。 

次要条件

• 被屠宰的动物和禽类应该是健康的,不应该有疾病和缺陷。

• 动物和禽类在被屠宰前应人道地搬运,并且应该给它们水喝,以此使它们尽量平静而不会紧张或兴奋。 

• 屠宰时,执行屠宰的穆斯林应面向麦加( 穆斯林礼拜的朝向)。

• 在执行清真屠宰前,为了控制动物便于屠宰可以使用适当的致晕、束缚方式,前提是不能使被屠宰动物死亡。如果由于致晕造成被屠宰动物死亡,那么其肉对穆斯林来讲是伊斯兰教法上非法的。

• 屠宰前不能从被屠宰动物身上分割任何部分,屠宰后要等被屠宰动物完全死去后才能开始分割。

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