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建立屠宰场之前屠宰设备该如何选择

文字: [大] [中] [小] 发布日期:2020-06-24     浏览次数:209  

建立屠宰场之前,需对屠宰流程进行规划,购买屠宰设备,选择何种机械设备就需专业的屠宰设备生产制造企业来做规划,给出合理的屠宰场建设方案。那么应该如何选择屠宰设备呢?本文就此做综合分析,望对朋友们有所帮助。

屠宰场屠宰设备流水线

屠宰场(厂)的工程建造过程中,屠宰设备技能功能要齐全,功用完善,运转维护费用低。拟定适用、合理的设备选型办法,是屠宰工厂工程建造的重要任务。坚持肉品原有的质量特性,改进和进步肉品的质量特性,满意人们的不同需要,提高肉品的经济价值,通过肉品加工或深加工开发出产新商品和完成增值。

应符合国家有关产业政策和标准要求。首先,选择和采用科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少的适度规模屠宰分割加工设备,禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的设备。其次,尽量选择和采用具有先进标准的设备和定型产品,设备的设计、制造、安装、检验等技术条件,最好能受到现有基础标准、方法标准和食品安全标准的约束。

安全卫生规范设备配套与安全环保相适应,确保安全生产。根据人类工效学原则,考虑设备对环境和操作人员的影响,生产稳定性高,不得对操作人员造成危险。避免畜禽屠宰加工过程中排放物(毛、皮、污水及内容物等)及疫病畜禽胴体对肉品和环境的污染,防止屠宰加工设备和操作人员对肉品的污染,保证配套设备齐全、生产操作简便及清洗和维修方便,以保证最终产品符合食品卫生要求。

满足工艺技术方案要求主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性,主要设备和辅助设备之间的配套合理性,满足工艺技术要求,保证加工产量与质量。要求屠宰加工设备既要满足加工生产线的性能要求,又要满足生产能力配套的合理性。设备配置应均衡合理,配置和衔接紧凑、均衡、协调,提高劳动生产率。设备性能先进,有较高的技术含量,有利于促进技术进步和提高竞争力,具有产业化基础,能形成新的经济增长点,符合可持续发展。

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