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牛羊肚菜谱推荐

文字: [大] [中] [小] 发布日期:2019-10-30     浏览次数:57  

     秋冬季节悄然而至,天气寒凉,气温骤降,有利于调养生机,去旧更新,为人体最适宜进补的季节。

火锅店红红火火,牛羊肉大受追捧,在冬季食用具有御寒功效的食物进行温补和调养,正是我们所讲究的“食补”。牛肚羊肚由于其嚼劲和口感,也非常受大家的欢迎,牛肚羊肚均性味甘温,可补虚,健脾胃,补中益气,一般人都可食用,尤适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛羊肚由于其特殊的生理结构,进入流通市场前必须由屠宰厂家使用专门的牛羊肚清洗机进行清洗,青岛安成食品机械彩63彩票官网设计制造的牛羊洗肚机结构紧凑、运行平稳、操作方便、洗涤干净,有效的去除牛羊肚上的黑色肚毛,是牛羊肚处理的专用机器,深受广大用户好评。可根据型号规格得不同专门设计定做,欢迎来电咨询,咨询电话:13708952312(刘经理)

除了煮食生涮,在家还可以如何烹饪牛羊肚呢?今天,我们来推荐几道牛羊肚做成的菜品。


红烧牛肚


红烧牛肚:

主料:牛肚1000

辅料:辣椒30克,青蒜25

调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50

做法:

1. 将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片;

2. 青蒜择洗干净,切3厘米长的段;

3. 红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用;

4. 葱姜洗净,葱挽结,姜切块;

5. 炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮5分钟;

6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。

 

酸辣牛百叶

主料:牛肚100克。

调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大葱3克,姜2克,大蒜2克,八角2克,淀粉5克。

做法:

1. 牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;

2. 用冷水过凉后切成细丝;

3. 香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;

4. 炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。

 

新疆爆炒羊肚

主料:熟羊肚

辅料:大葱 干红辣椒 朝天椒 香菜

调料:花椒粒  料酒 鸡精 酱油 植物油

做法:

1. 葱姜洗净切成丝,切成段,朝天椒洗净切成丝,熟羊肚洗净切成丝,香菜切成段;

2. 干红辣椒用凉水泡泡,花椒粒用水洗洗;

3. 锅底油烧热后放花椒,爆出香味;放葱、姜、干辣椒翻炒,爆出香味;

4。 放入切好的羊肚;爆炒2-3分钟,加少许料酒酱油、盐继续翻炒,要大火炒;

5. 加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝,翻炒;

6. 火关了后把香菜放进锅里,翻炒即可。

 

 

 

 


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